Geschmackvolles Aushängeschild
Qualität ist das oberste Prinzip der WIBERG Produkte. Sie erfüllen hohe Qualitätsstandards und bei der Herstellung ist ein respektvoller Umgang mit den Rohstoffen eine Selbstverständlichkeit. Damit überzeugen die Produkte in vielen Küchen rund um den Globus.
WIBERG hat sich das Motto „Mehr Geschmack. Mehr Genuss.“ nicht nur auf die Fahnen geschrieben – dass dieses Prinzip auch gelebt wird, spiegelt sich im hauseigenen Mitarbeiterrestaurant und Aushängeschild am Standort Salzburg wider. Schon die Räumlichkeiten, die sich hell, freundlich und zeitgemäß zeigen, lassen den hohen Stellenwert der Firmenverpflegung erkennen.
Betriebsverpflegung auf hohem Niveau
Durchschnittlich werden vom sechsköpfigen Küchenteam täglich etwa 150-200 hochwertige Mahlzeiten zubereitet, je nachdem ob auch Besucher im Haus zu Gast sind, beispielsweise wenn Seminare stattfinden. Was die Welt der Kräuter und Gewürze, Essige und Öle betrifft, kann das Team rund um Küchenchef Martin Scharfetter aus dem vollen WIBERG Sortiment schöpfen. Bei allen weiteren Zutaten wird auf Bioqualität und Regionalität geachtet – Gemüse und Fleisch wird aus der Umgebung bezogen. Täglich stehen eine Suppe, verschiedene Salate und zwei Hauptspeisen – eines davon vegetarisch, manchmal auch vegan – sowie Obst auf dem Menüplan.
Abwechslungsreiche Küche
Die Küche zeichnet sich durch abwechslungsreiche Kost aus, bietet sowohl österreichische Klassiker, als auch moderne Gerichte, von herzhaft bis süß. Unter den Kollegen ist das betriebsinterne Mittagessen als tägliches Highlight bekannt. Morgens kann das Menü per Mitarbeiterkarte ausgewählt werden. Die Möglichkeit, im Betriebsrestaurant ein gesundes, frisch gekochtes, vollwertiges Mittagessen zu einem Toppreis zu erhalten und gestärkt in den Nachmittag zu gehen, wird gut und gerne angenommen.
"Mein Motto: das Beste aus allem herausholen, egal wo man kocht – ob im Hauben- oder im Mitarbeiterrestaurant.“
Mittagspause mit Mehrwert
Wenn die meisten Mitarbeiter eine Pause einlegen, geht es für das Küchenteam so richtig zur Sache – innerhalb von gut einer Stunde gehen alle Essen über den Tresen. Ganz nach der Devise „das Auge isst mit“ wird nicht nur auf den hervorragenden Geschmack und die ausgezeichnete Qualität der Speisen geachtet, sondern auch Wert auf die Präsentation und das ansprechende Anrichten auf den Tellern gelegt.
Jeder Handgriff muss sitzen, es muss schnell gehen. Dabei sind vor allem auch die Lehrlinge gefragt – sie sind vollwertige Mitarbeiter in der Betriebsküche, können sich einbringen, Leistung zeigen und erhalten die Gelegenheit, so viel wie möglich selbst zu machen, um dadurch zu lernen. Chefkoch Martin Scharfetter ist es wichtig, den jungen Köchen möglichst viel beizubringen und mit auf den Weg zu geben. Nicht zu kurz kommen darf dabei eine angenehme Arbeitsatmosphäre und gute Stimmung im Team.
Das Motto des Küchenchefs: „Das Beste aus allem herausholen, egal wo man kocht – ob im Hauben- oder im Mitarbeiterrestaurant.“ So unterscheide sich die Arbeit in der Betriebsküche kaum von anderen Restaurants, abgesehen natürlich von den geregelten Arbeitszeiten.
