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RezeptApfelstrudel trifft Tarte Tatin
Zutaten für 10 Personen
Apfelstrudel
- 1 kg Äpfel (Elstar), in Scheiben geschnitten
- 50 g Rosinen
- 1 EL Rum
- 20 g Haselnüsse, Gerieben
- 20 g Weißbrotbrösel
- 2 ST Strudelteig
- 50 g Butter
- 20 g Brauner Zucker
- 1 TL WIBERG Zimt, gemahlen
Tarte Tatin
- 1 kg Äpfel , halbiert, entkernt
- 1 ST Zitrone roh
- 160 g Brauner Zucker
- 80 g Butter, flüssig
- 250 g Blätterteig
- 1 EL WIBERG Vanille zuckersüß
- 1 Msp. WIBERG Zitronia Sun
Garnitur
- 10 ST Apfelchips
- 80 g Erdbeeren
- 80 g Heidelbeeren
- 10 EL WIBERG Sweet & Fruity – Erdbeere & Limettentaste
Tarte Tatin von Boskop-Äpfeln
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Apfelstrudel
Äpfel mit den übrigen Zutaten vermengen. Strudelteig mit Butter und einem Gemisch aus Zimt und braunem Zucker bestreuen. Die Fülle darauf verteilen, einrollen und bei 180 °C goldgelb backen.
Tarte Tatin
Äpfel mit dem Saft der Zitrone marinieren und mit Vanille Zuckersüß sowie Zitronia Sun abschmecken. Braunen Zucker in eine Auflaufform geben und die Äpfel schlichten. Mit Butter beträufeln und 30 Minuten bei 160 °C backen. Auskühlen lassen, mit Blätterteig bedecken und bei 180 °C fertig backen.