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RezeptAuberginenravioli
mit geflämmtem Büffelmozzarella
Zutaten für 10 Personen
Auberginenravioli mit geflämmten Büffelmozzarella
- 150 g Auberginenscheiben, frittiert
- 80 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 300 g Auberginen, geschält, in Würfel geschnitten
- 300 g Tomaten, geschält, in Würfel geschnitten
- 100 g Tomatenpesto
- 800 g Büffelmozzarella
- 1 EL WIBERG Ursalz Mediterran, BIO Gewürzsalz
- 40 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
- 10 g WIBERG Italia Style
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Auberginenravioli mit geflämmtem Büffelmozzarella
Auberginenscheiben mit Ursalz Mediterran würzen. Frühlingszwiebeln in Oliven-Öl anschwitzen, Auberginen- und Tomatenwürfel sowie Pesto zugeben und mit Italia Gewürzzubereitung abschmecken. Anschließend die Auberginenscheiben damit füllen. Zum Schluss mit Büffelmozzarella belegen und abflämmen.