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RezeptTabouleh-Salat
mit Zitrus-Schaum
Zutaten für 10 Personen
Tabouleh-Salat
- 500 g Couscous roh
- 300 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 400 g Paprika, in Würfel geschnitten
- 400 g Tomaten, in Würfel geschnitten
- 400 g Gurken, in Würfel geschnitten
- 2 EL Petersilie, frisch, gehackt
- 1 l Wasser
- 24 g WIBERG Vital-Gemüse-Bouillon
- 1 EL WIBERG Marrakesch Style
- 60 ml WIBERG Sesam-Öl
- 60 ml WIBERG Tomaten-Essig
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
Zitrus-Schaum
- 400 g Soja-Joghurt
- 20 g WIBERG Salat Italian Style
- 100 ml WIBERG AcetoPlus Zitrus-Früchte
- 50 ml WIBERG Zitrus-Öl
Garnitur
- 10 ST Kapuzinerkresse, frisch
Zubereitung
Tabouleh-Salat
Couscous mit kochender Vital-Gemüse-Bouillon übergießen und abgedeckt 30 Minuten quellen lassen. Anschließend kräftig mit Marrakesch Gewürzzuberreitung würzen. Frühlingszwiebeln, Paprika, Tomaten, Gurken sowie Petersilie zugeben und mit Sesam-Öl, Tomaten-Essig und Ursalz abschmecken.
Zitrus-Schaum
Soja-Joghurt mit Salat Italian glattrühren. Anschließend kräftig mit AcetoPlus Zitrus-Früchte sowie Zitrus-Öl abschmecken, passieren und in einer iSi-Flasche aufschäumen.