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RezeptFrüchte-Eisparfait
mit sauren Erdbeeren und Schokolade-Blättern
Zutaten für 10 Personen
Früchte-Eisparfait
- 6 ST Eier roh
- 140 g Zucker weiß
- 600 ml Sahne, geschlagen
- 20 ml Grand Marnier
- 1 EL WIBERG Orangia Sun
- 1 EL WIBERG Zitronia Sun
- 2 EL WIBERG Dekor-Früchte-Mix
- 1 EL WIBERG Vanille zuckersüß
Saure Erdbeeren
- 500 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 80 ml WIBERG AcetoPlus Mango
- 1 TL WIBERG Ingwer, gemahlen
Schokoladen-Blätter
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1 EL WIBERG Dekor-Früchte-Mix
Zubereitung
Früchte-Eisparfait
Aus Eiern, Zucker und Sahne eine klassische Eisparfaitmasse zubereiten, mit Grand Marnier, Orangia Sun, Zitronia Sun und Vanille zuckersüß abschmecken. Dekor-Früchte-Mix unterheben, in mit Backpapier ausgelegte Terrinenformen füllen und frieren. Anschließend stürzen und in Scheiben schneiden.
Saure Erdbeeren
Erdbeeren mit AcetoPlus Mango und Ingwer marinieren.
Schokoladen-Blätter
Zartbitterschokolade schmelzen, temperieren, auf Backpapier aufstreichen und mit Dekor-Früchte-Mix bestreuen.