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RezeptSchoko-Haselnuss-Brownie
mit gebratenen Rum-Bananen und Salty Caramel
Zutaten für 10 Personen
Schoko-Haselnuss-Brownie
- 175 g Butter
- 250 g Zartbitterschokolade
- 3 ST Eier
- 250 g Zucker braun
- 250 g Haselnüsse | gehackt
- 200 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 Msp. WIBERG Ursalz pur fein
- 1 TL WIBERG Vanille zuckersüß
- 0.5 TL WIBERG Kardamom, gemahlen
- 0.5 TL WIBERG Ingwer, gemahlen
- 3 g WIBERG Trennfett**
Gebratene Bananen
- 5 ST Bananen , in Stücke geschnitten
- 1 EL Butter
- 2 EL brauner Rum
- 40 ml WIBERG Sweet & Salty - Karamell & Ursalz
Salty-Karamell-Mousse
- 300 g Obers/Sahne
- 200 g WIBERG Sweet & Salty - Karamell & Ursalz
Garnitur
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 40 ml WIBERG Sweet & Salty - Karamell & Ursalz
Zubereitung
Schoko-Haselnuss-Brownie
Butter und Schokolade schmelzen. Eier, Ursalz, Brauner Zucker und Vanillezucker sowie Ursalz, Kardamom und Ingwer cremig rühren. Eier- sowie Schokoladenmasse vermengen, anschließend Haselnüsse und Dinkelmehl einrühren. Backblech mit Trennfett besprühen, die Masse ca. 3 cm hoch aufstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.
Gebratene Bananen
Bananen in Butter anbraten, mit Rum ablöschen und mit Sweet & Salty – Karamell & Ursalz verfeinern.
Salty-Karamell-Mousse
Zutaten pürieren, in eine 500 ml Sahne-Siphonflasche gießen, mit einer Kapsel befüllen, schütteln und schäumen.