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RezeptWürzige Erbsenbratlinge
mit Curry-Passionsfruchtdip und Wiesenkräutersalat
Zutaten für 10 Personen
Würzige Erbsen-Bratlinge
- 300 g Greenforce Frikadelle
- 540 ml Wasser
- 250 g grüne Erbsen TK
- 60 ml WIBERG Sesam-Öl
- 1 EL WIBERG Asia Style
Curry-Passionsfrucht-Dip
- 100 ml Obers/Sahne
- 80 ml Kokosmilch
- 100 ml WIBERG AcetoPlus Passionsfrucht
- 1 EL WIBERG Curcuma, gemahlen
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
Garnitur
- 100 g Wiesenkräutersalat
- 100 g Gurkenscheiben
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Würzige Erbsen-Bratlinge
Die Erbsen in Salzwasser blanchieren und mit 540 ml Wasser grob pürieren. Anschließend zusammen mit Frikadellenpulver, Sesam-Öl, Asia Style verrühren und 15 Minuten kühl stellen. Zu Laibchen formen und in Sesam-Öl braten.
Curry-Passionsfrucht-Dip
Zutaten pürieren und mit Curcuma sowie Ursalz abschmecken. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb direkt in eine iSi-Flasche gießen, mit einer Kapsel befüllen, schütteln und schäumen.