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RezeptMohnkuchen
mit marinierten Zwetschken und Frischkäse
Zutaten für 10 Personen
Mohnkuchen
- 150 g Butter
- 5 ST Hühnerei Eigelb
- 70 g Mandeln | gerieben
- 5 ST Hühnerei Eiweiß
- 180 g WIBERG Mohn, ganz
- 5 g WIBERG Backpulver aus Weinstein
- 0.5 TL WIBERG Nelken, gemahlen
- 1 TL WIBERG Zimt, gemahlen
Zwetschken/Pflaumen
- 100 g Zucker
- 600 g Zwetschken | geviertelt
- 40 ml Rum
- 1 TL WIBERG Vanille-Mix
- 1 TL WIBERG Zimt, gemahlen
Frischkäse
- 40 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 300 g Frischkäse
- 1 ST Zitrone
- 200 ml Sahne | steif geschlagen
- 1 EL WIBERG Thymian, gefriergetrocknet
- 1 TL WIBERG Zitronia Sun
- 10 ST Karamellblatt
- 2 ST WIBERG Vanille Gourmet
Garnitur
- 10 ST Karamellblatt
- 2 ST WIBERG Vanille Gourmet
Zubereitung
Mohnkuchen
Aus den Zutaten eine Mohnkuchenmasse herstellen und auf ein Backblech dünn aufstreichen. Bei 160 °C ca. 30 Minuten backen. Lauwarm servieren.
Zwetschken/Pflaumen
Zucker karamellisieren, die Zwetschken/Pflaumen zugeben, mit Rum ablöschen und mit Zimt sowie Vanille abschmecken.
Frischkäse
Läuterzucker kochen, mit dem Frischkäse vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Sahne unter die Frischkäsemasse ziehen.