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RezeptKartoffelrösti
mit rauchiger Lachsforelle und pochiertem Ei
Zutaten für 10 Personen
Pochiertes Ei
- 10 ST Eier
- 10 ST geräucherte Lachsforelle, in Scheiben
- 1 EL WIBERG Apfel-Essig
- 1 TL WIBERG Ursalz pur grob
- 2 EL WIBERG Golden BBQ
Kartoffelrösti
- 1 kg Kartoffeln, festkochend, geschält
- 1 EL WIBERG Kartoffel
- 50 ml WIBERG Raps-Öl
Garnitur
- 30 ST Avocadospalten
- 50 g Lachskaviar
- 10 ST Basilikumzweige
Zubereitung
Pochiertes Ei
Die Eier in gesalzenem Essigwasser klassisch pochieren. Vor dem Servieren mit Golden BBQ bestreuen und zusammen mit der Lachsforelle dekorativ anrichten.
Kartoffelrösti
Kartoffeln reiben und unter fließendem Wasser einige Minuten spülen. Mit WIBERG BASIC Kartoffel würzen und in Raps-Öl knusprig braten.