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RezeptPeruanische Avocado-Bowl mit Lachs und Erdnüssen
Zutaten für 10 Personen
Peruanische Avocado-Bowl mit Lachs und Erdnüssen
- 800 g Lachsfilet ohne Haut, küchenfertig
- 1 kg Reis, gekocht
- 5 ST Avocado, in Spalten geschnitten
- 1 ST Gurke, in Würfel geschnitten
- 300 g Sojabohnen
- 2 ST Rüben , in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Erdnüsse
- 100 g Sprossen
- 14 g WIBERG Ursalz pur fein
- 20 g WIBERG Lemon-Chili-Pepper
- 10 g WIBERG Vanille zuckersüß
- 6 EL WIBERG Avocado & Bowl
Passionsfrucht-Erdnuss Dressing
- 200 ml WIBERG AcetoPlus Passionsfrucht
- 50 ml WIBERG Erdnuss-Öl
Zubereitung
Peruanische Avocado-Bowl mit Lachs und Erdnüssen
Lachsfilet mit Ursalz, Lemon-Chili-Pepper und Vanille zuckersüß übernacht marinieren. Reis leicht wärmen und zusammen mit den anderen Zutaten dekorativ in einer Bowl anrichten.
Passionsfrucht-Erdnuss Dressing
AcetoPlus Passionsfrucht mit Erdnuss-Öl verrühren und die Bowl damit marinieren.