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RezeptSummerrolls mit knackigem Gemüse
Ayran und grünem Curry
Zutaten für 10 Personen
Summerrolls mit knackigem Gemüse, Ayran und grünem Curry
- 10 vietnamesische Reisblätter
- 1 kg Gemüse, in Streifen geschnitten
- 300 ml Ayran
- 80 ml WIBERG Teriyaki Sauce
- 50 g WIBERG Curry grün
- 50 ml WIBERG Erdnuss-Öl
- 30 ml WIBERG AcetoPlus Zitrus-Früchte
- 1 EL WIBERG Gomashio grob
- 100 ml WIBERG Tasty & Umami Würzsauce
- 100 ml WIBERG Spicy & Chili Würzsauce
Garnitur
- 50 g Sprossen, frisch
- 60 ml Erdnussmayonaise
- 60 ml Koriander-ÖL
Zubereitung
Summerrolls mit knackigem Gemüse, Ayran und grünem Curry
Die Reisblätter kurz mit lauwarmen Wasser befeuchten und auf ein nasses Geschirrtuch legen. Das Gemüse mit Teriyaki Sauce, 25 g Curry grün und Erdnuss-Öl marinieren. Mariniertes Gemüse in die Reisblätter einrollen und portionieren. Das Ayran mit dem restlichem Curry grün sowie AcetoPlus Zitrusfrüchte abschmecken und aufschäumen. Die portionierten Sommerrolls sowie das geschäumte Ayran zusammen anrichten und mit den beiden Würzsaucen sowie Gomashio finalisieren.