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RezeptGlasierte Hühnerkeule mit Marillen-Guacamole
schwarzen Bohnen und Tacos
Zutaten für 10 Personen
Glasierter Hühnerkeule
- 10 Hühnerkeulen
- 5 Aprikose / Marille, in Spalten geschnitten
- 2 EL WIBERG Grill-Mexikana Style
- 100 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 100 ml WIBERG AcetoPlus Marille
Marillen-Guacamole
- 2 Avocado
- 3 Aprikose / Marille, in kleine Würfel geschnitten
- 3 EL WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 3 EL WIBERG AcetoPlus Marille
- 2 TL WIBERG Avocado & Bowl
Schwarzes Bohnenpüree
- 800 g Schwarze Bohnen, gekocht
- 200 ml Wasser
- 5 g WIBERG Veggie-Bouillon mit Ursalz
- 100 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 1 TL WIBERG Cajun
- 1 TL WIBERG Bohnenkraut, getrocknet
- 1 TL WIBERG Knofi Pur, Knoblauchpaste, kräftig
Garnitur
Zubereitung
Glasierter Hühnerkeule.
Hühnerkeulen mit Mexicana und Oliven-Öl einreiben und im Backrohr garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Marillen hinzugeben und mit Aceto Plus Marille ablöschen.
Marillen-Guacamole
Avocados mit einer Gabel zerdrücken und mit den anderen Zutaten verrühren. Bis zum Gebrauch abgedeckt und gekühlt aufbewahren
Schwarzes Bohnenpüree
Sämtliche Zutaten fein pürieren und kräftig abschmecken.