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RezeptWarmer Linsensalat
mit gegrilltem Schafskäse im Speckmantel
Zutaten für 10 Personen
Warmer Linsensalat
- 100 g Linsen, rot, eingeweicht
- 200 g Berglinsen, gekeimt
- 200 g Belugalinsen, gekeimt
- 200 g Paprika, bunt, in Würfel geschnitten
- 80 g Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 8 EL WIBERG Raps-Öl
- 5 g WIBERG Veggie-Bouillon mit Ursalz
- 250 ml Wasser
- 5 EL WIBERG Rotwein Balsam-Essig
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 1 EL WIBERG Pfeffer bunt, geschrotet
- 1 EL WIBERG Bohnenkraut, getrocknet
Gegrillter Schafskäse im Speckmantel
- 600 g Schafskäse
- 10 ST Speck, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL WIBERG Italienische Kräuter, gefriergetrocknet
- 5 EL WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
Garnitur
- 10 ST Rosmarinzweige
Zubereitung
Warmer Linsensalat
Rote Linsen und Paprika in Oliven-Öl sautieren, gekeimte Berglinsen sowie Belugalinsen zugeben und kurz mitsautieren. Veggie-Bouillon zugießen und einkochen lassen. Anschließend Frühlingszwiebeln zugeben und mit Rotwein Balsam-Essig, sowie Oliven-Öl marinieren. Zum Schluss mit Ursalz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
Gegrillter Schafskäse im Speckmantel
Halumi Käse mit Italienischen Kräutern würzen und Speck umwickeln. Anschließend mit Oliven-Öl bestreichen und kurz grillen.