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RezeptMillefeuille von Ricotta und Beeren
mit Früchte-Pesto
Zutaten für 10 Personen
Millefeuille
- 200 g Strudelteigblätter
- 2 EL Butter | flüssig
- 1 ST Eier roh
- 50 g WIBERG Pistazien, geschält
Ricotta
- 800 g Ricotta
- 150 g Puderzucker
- 2 EL WIBERG Berry Sun
- 1 EL WIBERG Vanille zuckersüß
Früchte-Pesto
- 400 g verschiedene Früchte und Beeren / kleinwürfelig
- 50 ml WIBERG AcetoPlus Preiselbeere
- 30 ml WIBERG BIO Natives Oliven-Öl Extra Italien
- 1 EL WIBERG Berry Sun
Garnitur
- 100 g Beeren | frisch
Zubereitung
Millefeuille
Die Hälfte der Strudelteigblätter mit flüssiger Butter bestreichen und mit der zweiten Hälfte belegen. Mit dem Ei bestreichen und mit geriebenen Pistazien bestreuen. Im Ofen bei 180 °C kurz knusprig backen. In gleichmäßige Teile brechen und mit Dessert-Streuzucker bestreuen.
Ricotta
Ricotta, Puderzucker und Gewürze glatt rühren. In einen Dressierbeutel füllen und kalt stellen. Danach die Créme schichtweise mit den knusprigen Teigblättern auf dem Teller platzieren.
Früchte-Pesto
Alle Zutaten verrühren und 10 Minuten quellen lassen.