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RezeptRote Rüben mit Radicchio
Gorgonzola und Kirschen
Zutaten für 10 Personen
Rote Rüben mit Radicchio, Gorgonzola und Kirschen
- 2 kg rote Rüben, roh
- 400 g Radiccio
- 400 g Gorgonzola, in Stücke geschnitten
- 100 ml WIBERG AcetoPlus Sauerkirsche
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 70 ml WIBERG Distel-Öl
- 60 g WIBERG Pinienkerne, geschält
- 1 EL WIBERG Azteken Gold
- 10 EL WIBERG Röstzwiebel, geschnitten
Zubereitung
Rote Rüben mit Radicchio, Gorgonzola und Kirschen
Rote Rüben mit Alufolie bedecken und im Backrohr backen. Sobald sie weich sind, überkühlen, schälen und gegebenenfalls halbieren. Aceto Plus Sauerkirsche, salzen und mit Distel-Öl verrühren. Rote Rüben, Radicchio und Kirschen damit marinieren und dekorativ am Teller anrichten. Mit Gorgonzola verfeinern und Pinienkernen sowie Azteken Gold und Röstzwiebel bestreuen.